Вафли — это блюдо, приготовленное из дрожжевого теста или теста, которое готовится между двумя пластинами с рисунком, придающим характерный размер, форму и впечатление от поверхности. Существует множество вариаций в зависимости от типа вафельницы и используемого рецепта. Вафли едят во всем мире, особенно в Бельгии, где существует более дюжины региональных разновидностей. Вафли можно приготовить свежими или просто разогреть после коммерческого приготовления и заморозки. В промышленных масштабах вафли выпекают при температуре 140–180 °С в течение 110 и 180 с в зависимости от толщины и вида теста. Вафли должны полностью пропечься и стать золотисто-коричневыми, но не подгореть. Чтобы уменьшить потери продукта, будь то на кухне или на фабрике, вафля должна быть устойчивой (не рваться во время взлета). Идеальная вафля также должна иметь равномерный цвет и не быть рассыпчатой. Идеальные вафли изготавливаются из мелкогранулированной пшеничной муки с низким и средним содержанием белка и низкой водопоглощающей способностью. Рекомендуемое значение pH для вафельного теста составляет 6,1-6,5. Высокие значения pH могут вызвать усиление реакции потемнения, что приводит к увеличению количества остатков теста на вафельнице и, следовательно, к большему прилипанию.
Мягкая вафля
Мягкая вафля
Мягкая вафля
Мягкая вафля
Свернутые рожки — это свернутые вафельные листы, которые обычно подают с мороженым. От промышленного производства десертов до магазинов мороженого — потребители наслаждаются сладким сочетанием вафель и мороженого. Конусы также можно наполнить пористыми сладкими или солеными кремами для круглогодичного перекуса.
Шоколадный вафельный рулет
Хрустящие вафли
Вафельный рулет
Вафельный рулет
Вафля — хрустящее, часто сладкое, очень тонкое и плоское, легкое и сухое печенье, часто используемое для украшения мороженого, а также в качестве гарнира к некоторым сладким блюдам. Вафли также можно превратить в печенье с бутербродами со сливочным вкусом между ними. Они часто имеют вафельный рисунок на поверхности, но также могут быть с рисунком знаков производителя продуктов питания или могут быть без рисунка. Другой вид вафель — шоколадные батончики, вафли с шоколадом внутри и вокруг них, их также любит молодежь.
Плоская вафля
Плоская вафля
Плоская вафля
Плоская вафля
Вафли в форме шара были представлены в Европе в 1982 году. Сладость производится машинным способом. Процесс начинается с того, что плоские листы пластин с полусферами перемещаются по сборочной линии. Затем полушария вафель наполняют шоколадно-ореховым кремом и частью фундука. Затем два таких вафельных листа, один с фундуком и один с орехово-шоколадным кремом, скрепляются вместе. Излишки пластины срезаются, получая вафельные шарики. Затем эти шарики покрывают слоем шоколада, слоем измельченного фундука и последним слоем шоколада перед упаковкой шоколада.
Полая вафля
Полая вафля
Полая вафля
Полая вафля
КО. машинного оборудования еды короля Бейкера Гуандуна, Лтд
Адрес:Город Чжаоцин, Китай, район Гаогао, город Наньбань, улица Тяньцзы, 3, 1 - й этаж, район B
Телефон:86 13353002500
Электронная почта:Sales@kingbaker.net
Сайт:Www.kingbaker.net